食用氯化镁是在工业氯化镁生产基础上加以精制制得,二是产品标准不同。在“硫酸盐”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于0.4%。在“铅”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于1mg/kg(毫克每千克)。在“砷”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于0.5mg/kg。在“铵”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于50mg/kg。
在《食品添加剂使用标准》中规定,氯化镁可作为稳定剂或凝固剂用于豆类制品中,但不允许用工业品代替食用级产品使用。
首先氯化镁是有毒的,其次氯化镁是低毒的。
大多数毒性物质,无非就是凝血或者破坏神经元。氯化镁本身的毒性来自其本身凝血的作用
氯化镁是低毒的,因为氯化镁是应用于食品行业的,还是镁肥的原料。因为氯化镁广泛的存在于海水中,不超过一定浓度,是安全的。
氯化镁的蛋白质凝固作用,常常用于制作食品,例如豆腐,猪红等。
为解决以氯镁石为原料的电解制备金属镁的核心技术,在中国率先提出反应结晶耦合法水氯化镁石脱水工艺,系统地开展了反应结晶耦合法脱水基础理论研究,研究开发了具有自主知识产权的反应结晶耦合脱水技术,并成功进行工程化研究,获得了质量优异的无水氯化镁,氯化镁质量分数大于98.5%,水和氧化镁质量分数均低于0.5%,为盐湖镁资源可持续发展提供了全新的技术支撑;通过对电解炼镁过程电化学研究、熔盐配方设计,形成了新型的五元电解质配方,降低了电解对原料无水氯化镁中氧化镁的要求,氧化镁质量分数在2%时仍能获得90%以上的电流效率。该研究对降低电解炼镁成本具有重要作用。
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