首先氯化镁是有毒的,其次氯化镁是低毒的。
大多数毒性物质,无非就是凝血或者破坏神经元。氯化镁本身的毒性来自其本身凝血的作用
氯化镁是低毒的,因为氯化镁是应用于食品行业的,还是镁肥的原料。因为氯化镁广泛的存在于海水中,不超过一定浓度,是安全的。
氯化镁的蛋白质凝固作用,常常用于制作食品,例如豆腐,猪红等。
食用氯化镁是在工业氯化镁生产基础上加以精制制得,二是产品标准不同。在“硫酸盐”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于0.4%。在“铅”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于1mg/kg(毫克每千克)。在“砷”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于0.5mg/kg。在“铵”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于50mg/kg。
在《食品添加剂使用标准》中规定,氯化镁可作为稳定剂或凝固剂用于豆类制品中,但不允许用工业品代替食用级产品使用。
冬季氯化镁存储应注意哪些事项
1、无水氯化镁和含不同结晶水的氯化镁均为高吸水性物质,需要隔绝空气,防潮,密封存储,储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。
2、远离火种、热源。
3、防止阳光直射。
4、应与氧化剂等分开存放,切忌混储。
5、储区应备有合适的材料收容泄漏物。
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