食用氯化镁是在工业氯化镁生产基础上加以精制制得,二是产品标准不同。在“硫酸盐”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于0.4%。在“铅”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于1mg/kg(毫克每千克)。在“砷”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于0.5mg/kg。在“铵”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于50mg/kg。
在《食品添加剂使用标准》中规定,氯化镁可作为稳定剂或凝固剂用于豆类制品中,但不允许用工业品代替食用级产品使用。
我们在鉴别氯化镁质量时,常用的方法就是拿一个透明杯,放入适当的水,加上氯化镁,用肉眼观察现象。氯化镁溶解后,放置片刻,则会发现杯底有少许的白色絮状沉淀物。如果沉淀少则说明氯化镁纯度较高,反之则纯度高杂质多。那么这些白色絮状的沉淀物为什么会出现呢?
这里就要说道水溶物的同离子作用了。因为氯化镁水溶液中氯离子已经饱和,所以其他含有氯离子的水溶物就不再容易溶于水,这就是化学上经常说的水溶液同离子作用。
出口氯化镁到韩国,要注重以下两条,一般在合同里明文规定,大家都认可执行,以免发生不必要的纠纷。
1.氯化镁的含量,成分,以化验报告为准。外商要抽样化验。
2.包装字样,规格都是给外商批核。错一个字母,都要被罚一大笔钱,所以要认真慎重。
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